普洱茶以云南大叶种晒青茶为质料，运用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。水分在普洱熟茶加工过程中有着重要的效果，普洱熟茶加工所用的晒青毛茶般含水量在9%-12%,有必要添加茶叶含水量才能在"渥堆"中较好地发挥湿热效果。

    普洱茶的水浸出物含量有必要到达或超越38%,才符合云南普洱茶原产地的限制性规则。水浸出物含量凹凸，是区别制作普洱茶的质料是否属于大叶种的个重要目标。普洱茶水分检测仪-含水率测试-水分测定仪测定时光短、任务效力高，加热平均、功能安定、测试正确。

    水分会影响物质的扩散搬运速度及其物质间的相互效果，所以，水分就成了化学反应和曲霉菌繁殖的必要条件，尤其是营建适宜的湿度条件有利于对普洱茶品质有利的微生物生长，进而构成良好普洱茶品质的化学成分。发酵叶需要有足够的含水量，发酵环境也需保持有足够高的相对湿度，发酵才能获得良好的效果。

    多酚类物质氧化后的水溶性产物，才能有较多的构成与保留。在水热效果下，会促使茶黄素和茶红素含量减少，茶褐素含量添加。同时，部分大分子的糖类物质，又能进步热裂解成单糖，因而单糖含量又趋添加。就品质而言，它们不仅是滋味的物质，还能给茶汤带以甜醇的感觉。